牛奶中含有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化(hua)合物、維生素和(he)礦物質(zhi)等多種營養成分，對(dui)人體健康具有重要作用。在傳統(tong)生產加工中，牛奶通常經過(guo)消毒、加工和(he)包(bao)裝后銷(xiao)售(shou)。牛(niu)奶(nai)(nai)凍(dong)(dong)干粉(fen)(fen)是將牛(niu)奶(nai)(nai)經過凍(dong)(dong)干技術處理后得到的粉(fen)(fen)末(mo)狀產品(pin)。它是利(li)用牛(niu)奶(nai)(nai)凍(dong)(dong)干技術由新鮮牛(niu)奶(nai)(nai)經過冷凍(dong)(dong)、凍(dong)(dong)干和粉(fen)(fen)碎(sui)等步驟制成的。通過牛奶凍干粉生產(chan)線成套設備(bei)進行處(chu)理后，可以(yi)保(bao)存原(yuan)有(you)牛(niu)奶的營養成分、易于儲運和使用等(deng)優(you)點(dian)，在眾多領域得到了廣泛的應用。

一、牛奶凍干技(ji)術

1.牛奶凍干(gan)工藝(yi)簡介

牛奶凍干工藝主(zhu)要包括以下幾個步驟(zou)：首先是(shi)牛奶預處(chu)理(li)，將原始(shi)牛奶進行標準(zhun)化、滅菌、過濾、脫脂、均質、濃縮等(deng)處理(li)，以保證牛奶的純(chun)度和穩定(ding)性；其次是凍結處理(li)，將處理(li)好的牛奶通過(guo)速凍庫進行冷凍成(cheng)固體，然后進行真空干(gan)燥處理，將冷(leng)凍好的牛(niu)奶(nai)固體在真空環境下，使固體冰直接升華成氣體除(chu)去，再通(tong)過低(di)溫粉(fen)碎得(de)到牛奶凍(dong)干粉。

2.牛奶凍干技(ji)術(shu)優點(dian)

牛奶凍(dong)干技術(shu)具有以下幾(ji)個(ge)優點(dian)：

（1）良好的保存性能(neng)：牛奶凍干(gan)粉的水分(fen)95~99%除去，使得其在常溫下可以長(chang)期(qi)儲存而不會變質。

（2）易于儲運和使(shi)用：牛奶凍干粉(fen)可(ke)以(yi)進行包(bao)裝和密封，方便(bian)儲運(yun)和使用(yong)，并且在使用(yong)時只需加入(ru)適量的水即可(ke)。

（3）保持了牛(niu)奶的(de)原始營養(yang)價值和口(kou)感：牛奶凍干工藝中(zhong)，保留了(le)牛奶的(de)原(yuan)始營養物質、顏色和口感。

二、牛奶凍干粉生產線成套設備

牛(niu)奶凍干(gan)(gan)粉生產線成套設備是實現牛(niu)奶凍干(gan)(gan)工藝的關鍵設備，其主(zhu)要包括以下幾(ji)個部(bu)分：

1）牛奶(nai)預處(chu)理設備(bei)包括牛奶(nai)凈乳機、過濾器、巴殺滅菌機、脫脂機、均質機等，用(yong)于對原始牛奶進行預處理和凈化。

2）凍干設備主要包括速凍機和真(zhen)空(kong)凍干機(ji)，用于(yu)將牛奶冷凍并進(jin)行低溫真(zhen)空凍(dong)干處理。

3）粉碎設備用于(yu)將(jiang)凍干(gan)的牛奶(nai)塊狀物體(ti)進行低溫粉(fen)碎成(cheng)粉(fen)末(mo)狀(zhuang)。

4）混合設(she)備(bei)用于將凍干牛(niu)奶粉末與如葡萄(tao)糖、維生素等進(jin)行混合，常(chang)見的設(she)備(bei)有混合機或者攪拌機。

5）包裝(zhuang)(zhuang)設備用于將混合好(hao)的(de)牛奶(nai)凍(dong)干粉進行包裝(zhuang)(zhuang)，常見的(de)設備有自動包裝(zhuang)(zhuang)機或者手動包裝(zhuang)(zhuang)機。

6）檢(jian)測設備(bei)用于對牛奶凍干粉的質量進(jin)行檢(jian)測，如粉末含(han)水(shui)率(lv)、顆(ke)粒(li)大小等，常見的設備(bei)有水(shui)分測定儀(yi)、顆(ke)粒(li)度分析儀(yi)等。

牛奶(nai)凍干粉在制作(zuo)過程(cheng)中保留了牛奶(nai)中的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分，包括蛋白(bai)質、脂肪、維生素和(he)礦物質等。因(yin)此，它(ta)可以提供類(lei)似(si)于新鮮(xian)牛奶(nai)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值。牛奶(nai)凍干粉生產線成(cheng)套設備根據生產規模、工(gong)藝流程(cheng)和(he)產品要(yao)求等因(yin)素而(er)有所不同(tong)。為(wei)牛奶(nai)深加工(gong)企業提(ti)供牛奶(nai)凍干(gan)技術、牛奶(nai)凍干(gan)生產解決(jue)方案和生產線(xian)成套設備(bei)交鑰匙工(gong)程服(fu)務。